Glutinous Rice Sticky Rice Golden Lily 1kg

Description

Golden Lily Glutinous Rice Sticky Rice to ryż kleisty charakteryzujący się wysoką zawartością amylopektyny, dzięki której po prawidłowym przygotowaniu jego ziarna uzyskują charakterystyczną zwartą i kleistą konsystencję. Jest to rodzaj ryżu szczególnie ważny w kuchniach Tajlandii, Laosu oraz innych krajów Azji Południowo-Wschodniej, gdzie wykorzystywany jest zarówno do dań wytrawnych, jak i deserów. Angielskie określenia „glutinous rice” i „sticky rice” odnoszą się do właściwości kulinarnych ryżu. Słowo „glutinous” w tym przypadku nie oznacza obecności glutenu – ryż naturalnie nie zawiera glutenu i nie jest zbożem glutenowym. Ryż kleisty różni się od popularnego ryżu jaśminowego czy basmati przede wszystkim składem skrobi oraz konsystencją po przygotowaniu. Jego ziarna łatwo łączą się ze sobą, dzięki czemu ryż można formować w niewielkie porcje i wygodnie spożywać razem z innymi składnikami. W tradycyjnych metodach przygotowania ryż kleisty często jest najpierw płukany i moczony przez kilka godzin, a następnie gotowany na parze zamiast bezpośrednio w dużej ilości wody. Dokładny czas moczenia oraz sposób przygotowania należy jednak dostosować do instrukcji producenta. Sticky rice może być podawany do grillowanego lub smażonego mięsa, ryb, warzyw, pikantnych sałatek i sosów. Szczególne znaczenie ma w kuchni laotańskiej oraz północnej i północno-wschodniej Tajlandii. Ryż kleisty znajduje również szerokie zastosowanie w azjatyckich deserach. Jednym z najbardziej rozpoznawalnych przykładów jest tajski mango sticky rice, w którym ugotowany ryż łączy się z mleczkiem kokosowym i podaje z dojrzałym mango. Może być także wykorzystywany do puddingów ryżowych, słodkich przekąsek, nadzień i innych tradycyjnych deserów. Nie należy mylić tego produktu z ryżem do sushi – choć oba rodzaje mogą po ugotowaniu wykazywać kleistość, mają inne właściwości i tradycyjne zastosowania. Ryż kleisty może być przygotowywany w specjalnym koszyku do gotowania na parze, parowarze lub przy użyciu innej metody odpowiedniej dla konkretnego produktu. Po przygotowaniu najlepiej podawać go świeżego i ciepłego, gdy zachowuje charakterystyczną miękką i sprężystą strukturę. Golden Lily Glutinous Sticky Rice jest uniwersalnym składnikiem dla osób przygotowujących autentyczne potrawy tajskie, laotańskie i inne dania Azji Południowo-Wschodniej, a jego wyjątkowe właściwości skrobiowe umożliwiają zastosowania znacznie różniące się od typowego białego ryżu długoziarnistego.