Paapidi Broad Beans 500g

Description

Świeży bób Paapidi, określany również jako Broad Beans lub Fava Beans, to świeże nasiona rośliny Vicia faba należącej do rodziny bobowatych. Bób jest znany i wykorzystywany kulinarnie w wielu regionach świata, między innymi w Europie, krajach basenu Morza Śródziemnego, na Bliskim Wschodzie oraz w kuchniach Azji. W zależności od regionu można spotkać nazwy broad bean, fava bean, faba bean czy field bean. Określenie Paapidi może być stosowane handlowo lub regionalnie, dlatego najważniejszym określeniem produktu pozostaje świeży bób. Młode nasiona mają charakterystyczny zielony kolor, delikatny roślinny smak i po ugotowaniu uzyskują miękką, lekko kremową konsystencję. Świeży bób można przygotowywać na wiele sposobów. Najczęściej gotuje się go w wodzie lub na parze, a następnie podaje jako samodzielną przekąskę albo wykorzystuje jako składnik innych potraw. Po ugotowaniu może być dodawany do curry, dań warzywnych, zup, gulaszy, sałatek, potraw z ryżem oraz dań z innymi roślinami strączkowymi. Dobrze komponuje się z cebulą, czosnkiem, pomidorami, chili, kuminem, kolendrą, imbirem, miętą i świeżymi ziołami. Może być również rozgniatany i wykorzystywany jako baza past, farszów i puree. W przypadku młodego bobu skórka otaczająca pojedyncze nasiona może być delikatna i pozostawiana do spożycia, natomiast w bardziej dojrzałych nasionach staje się grubsza i według preferencji można ją usunąć po ugotowaniu. Jeżeli produkt dostarczany jest w całych strąkach, przed gotowaniem należy je otworzyć i wyjąć znajdujące się wewnątrz nasiona, ponieważ zewnętrzny strąk dojrzałego bobu zazwyczaj nie jest wykorzystywany w taki sam sposób jak jego nasiona. Świeży bób różni się od suszonego bobu przede wszystkim zawartością wilgoci, teksturą oraz czasem przygotowania – nie wymaga typowego dla wielu suszonych nasion długiego namaczania. Jako świeży produkt rolny może naturalnie różnić się wielkością, kształtem, odcieniem zieleni, stopniem dojrzałości i jędrnością. Drobne różnice pomiędzy poszczególnymi nasionami lub strąkami są naturalne i wynikają z warunków uprawy oraz stopnia dojrzałości.