Mrożona ryba Frozen S. Tengra Fish Crown Farms 1200g

Opis produktu

Crown Farms Frozen S. Tengra Fish to mrożona ryba sprzedawana pod handlową nazwą S. Tengra, nawiązującą do grupy niewielkich słodkowodnych ryb znanych jako tengra i wykorzystywanych przede wszystkim w kuchni Bangladeszu, Bengalu oraz innych regionów subkontynentu indyjskiego. Nazwa „tengra” może być stosowana lokalnie w odniesieniu do różnych, podobnych gatunków ryb sumokształtnych, dlatego na podstawie samej nazwy handlowej S. Tengra nie należy przypisywać produktowi konkretnej nazwy naukowej. Dokładny gatunek powinien zostać ustalony z etykiety lub dokumentacji dostawcy. Ryby określane jako tengra są cenionym składnikiem tradycyjnych południowoazjatyckich potraw rybnych i mogą być przygotowywane w aromatycznych curry, sosach, daniach duszonych oraz potrawach z warzywami. W kuchni bengalskiej i bangladeskiej ryby tego rodzaju często łączy się z kurkumą, chili, cebulą, czosnkiem, imbirem, kolendrą, kminem, gorczycą oraz innymi regionalnymi przyprawami. Mogą być najpierw delikatnie obsmażane, a następnie gotowane w przyprawionym sosie lub przygotowywane bezpośrednio zgodnie z wybraną recepturą. Doskonale komponują się z ugotowanym ryżem, który stanowi tradycyjny dodatek do wielu południowoazjatyckich curry rybnych. Tengra może być również przygotowywana z ziemniakami, bakłażanem, pomidorami i innymi warzywami. W zależności od wielkości i sposobu przygotowania przez producenta ryby mogą wymagać dodatkowego oczyszczenia przed gotowaniem, dlatego przed użyciem należy sprawdzić informacje na opakowaniu oraz stan produktu po rozmrożeniu. Produkt zawiera ości, a w przypadku ryb sumokształtnych należy również zachować ostrożność podczas czyszczenia i porcjowania ze względu na możliwość występowania twardych elementów płetw. Nie należy zakładać, że produkt jest wypatroszony, oczyszczony, pozbawiony głowy lub gotowy bezpośrednio do gotowania, jeżeli producent nie wskazuje tego na opakowaniu. Mrożenie umożliwia transport ryb na duże odległości i pozwala korzystać z gatunków charakterystycznych dla kuchni Azji Południowej również w Europie, wymaga jednak zachowania nieprzerwanego łańcucha chłodniczego. Ryby należy rozmrażać w kontrolowanych warunkach i dokładnie poddać obróbce termicznej przed spożyciem. Frozen S. Tengra Fish Crown Farms jest produktem skierowanym przede wszystkim do osób przygotowujących tradycyjne potrawy bangladeskie, bengalskie i indyjskie oraz poszukujących charakterystycznych ryb słodkowodnych używanych w regionalnej kuchni Azji Południowej.