Pasta z małych krewetek Sauteed Tiny Shrimp Monika 340g

Opis produktu

Monika Sauteed Tiny Shrimp to filipiński przetwór przygotowany z drobnych krewetek, należący do grupy intensywnych dodatków charakterystycznych dla kuchni Filipin. Produkty tego rodzaju są blisko związane z filipińską tradycją bagoong alamang – przetworu z bardzo małych krewetek, który w zależności od receptury może być fermentowany, solony, podsmażany oraz doprawiany dodatkowymi składnikami. Określenie „sauteed” wskazuje na wariant poddany obróbce i przygotowany jako gotowy, intensywny dodatek kulinarny, jednak dokładny sposób produkcji, stopień fermentacji oraz skład konkretnego produktu należy ustalać na podstawie informacji producenta. Pasta charakteryzuje się skoncentrowanym smakiem krewetek, wyraźnym aromatem owoców morza oraz słonością typową dla tego rodzaju przetworów. W zależności od receptury mogą pojawiać się również nuty słodkie, pikantne, czosnkowe lub inne akcenty przyprawowe, dlatego pełny profil produktu zależy od rzeczywistego składu podanego na etykiecie. Sauteed Tiny Shrimp jest używany przede wszystkim jako dodatek smakowy i zazwyczaj stosuje się go w niewielkich ilościach. W kuchni filipińskiej bagoong alamang jest popularnym dodatkiem do ryżu, warzyw, dań mięsnych oraz tradycyjnych potraw. Szczególnie znane jest jego wykorzystanie w kare-kare – filipińskim daniu podawanym z intensywnym dodatkiem krewetkowym dla uzyskania kontrastu smakowego. Bagoong może być także podawany do zielonego, niedojrzałego mango, którego kwaśny smak dobrze komponuje się ze słonym i wyrazistym charakterem krewetek. Produkt można wykorzystywać podczas przygotowywania smażonych warzyw, ryżu, makaronu, sosów i innych potraw wymagających skoncentrowanego smaku owoców morza. Nie należy utożsamiać go z gładką pastą krewetkową występującą w innych kuchniach Azji Południowo-Wschodniej – filipińskie bagoong alamang może zachowywać widoczne fragmenty lub całe drobne krewetki i posiada własny charakterystyczny sposób przygotowania. Intensywny aromat po otwarciu jest typową cechą produktów na bazie krewetek i sam w sobie nie świadczy o zepsuciu. Produkt należy jednak oceniać zgodnie z terminem przydatności, stanem opakowania i zaleceniami producenta. Ze względu na skoncentrowany smak najlepiej rozpoczynać od niewielkiej porcji i zwiększać jej ilość według własnych preferencji. Monika Sauteed Tiny Shrimp jest charakterystycznym składnikiem dla osób przygotowujących autentyczne potrawy filipińskie i pozwala wprowadzić do dań intensywny, słony smak krewetek oraz wyraźny charakter umami.