Mąka ryżowa White Rice Flour Kathmandu 800g

Opis produktu

Mąka ryżowa White Rice Flour Kathmandu 800 g to drobno mielona, śnieżnobiała mąka z wyselekcjonowanego, polerowanego ryżu – uniwersalna baza do kuchni bezglutenowej i azjatyckich klasyków. Ma łagodny smak, lekką strukturę i świetnie wiąże, dlatego sprawdza się zarówno w wypiekach, jak i jako panierka czy zagęstnik. W kuchni nepalskiej to klucz do chrupiącego, aromatycznego sel roti; w południowoindyjskiej – do appam, idiyappam i cienkich dos. Doskonała do bezglutenowych placków, naleśników, gofrów, kruchych spodów, a także do tempury i smażenia „na lekko”. W mieszankach piekarskich poprawia strukturę bochenków i bułek, szczególnie w duecie ze skrobią (kukurydzianą, ziemniaczaną) i mąką z tapioki. Jako naturalny zagęstnik klarownie łączy zupy, sosy i kremy, nie wprowadzając posmaku. Wskazówki: do naleśników zacznij od proporcji ok. 1 szkl. mąki ryżowej + 1–1¼ szkl. wody/mleka (roślinnego), szczypty soli i łyżki oleju; odstaw na 10 min, by ciasto się nawodniło. Do tempury wymieszaj mąkę ryżową pół na pół ze skrobią i bardzo zimną wodą – panierka wyjdzie ultralekka i chrupiąca. W pieczywie bezglutenowym połącz z tapioką (20–30%) i dodaj łuskę babki jajowatej/ksantan dla elastyczności. Jako zagęstnik rozrób w odrobinie zimnej wody i wlej na końcu gotowania, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji. Przechowywanie: szczelnie zamknij i trzymaj w suchym, chłodnym miejscu; w cieplejszych miesiącach warto przechowywać w lodówce, by dłużej zachować świeżość. Produkt z natury bezglutenowy*, neutralny w smaku, idealny do kuchni roślinnej i lekkostrawnej.