Słodkie ziemniaki czerwone Bataty Shakar Kandi 1kg

Opis produktu

Czerwone słodkie ziemniaki, znane jako bataty, Sweet Potato, Shakar Kandi, Shakarkandi lub Shakarkand, to bulwiaste korzenie rośliny Ipomoea batatas, popularne w kuchniach wielu regionów świata, w tym Indii i innych krajów Azji Południowej. Pomimo określenia „słodki ziemniak” batat nie jest odmianą zwykłego ziemniaka – należy do innej rodziny botanicznej i wyróżnia się charakterystycznym, naturalnie słodkawym smakiem. Określenie „czerwone” odnosi się przede wszystkim do zewnętrznej barwy skórki oferowanego produktu; dokładny kolor miąższu może zależeć od odmiany i konkretnej partii, dlatego nie należy zakładać, że każdy czerwony batat posiada pomarańczowy miąższ. Shakar Kandi jest popularną nazwą używaną na subkontynencie indyjskim, gdzie bataty wykorzystuje się zarówno w domowym gotowaniu, jak i jako składnik popularnych przekąsek. Po obróbce cieplnej miąższ staje się miękki, a jego naturalna słodycz jest bardziej wyczuwalna. Bataty można gotować w wodzie lub na parze, piec w całości lub w kawałkach, smażyć, grillować oraz przygotowywać w formie puree. Nadają się do curry, dań warzywnych, zup, gulaszy, sałatek, farszów i różnego rodzaju przekąsek. Można kroić je w kostkę, plastry, łódeczki lub frytki i piec z przyprawami. W kuchni indyjskiej shakar kandi jest między innymi popularnym składnikiem chaat. Ugotowane lub pieczone kawałki batata można łączyć z sokiem z cytryny lub limonki, chili, chaat masala, kuminem, solą i świeżymi ziołami, uzyskując charakterystyczne połączenie słodkich, kwaśnych, słonych i pikantnych smaków. Bataty dobrze komponują się również z imbirem, czosnkiem, kolendrą, kuminem, papryką, chili i innymi aromatycznymi przyprawami. Dzięki naturalnej słodyczy mogą być wykorzystywane nie tylko w daniach wytrawnych, ale również w niektórych deserach i słodkich potrawach. Przed przygotowaniem bulwy należy dokładnie umyć i oczyścić z pozostałości ziemi. W zależności od receptury można je obrać lub przygotować ze skórką po jej bardzo dokładnym oczyszczeniu. Bataty są świeżym produktem rolnym, dlatego poszczególne bulwy mogą różnić się długością, grubością, kształtem, odcieniem skórki, strukturą powierzchni oraz kolorem miąższu. Niewielkie powierzchniowe otarcia i nieregularny kształt mogą wynikać ze zbioru oraz transportu i nie muszą oznaczać pogorszenia jakości produktu. http://www.kwestiasmaku.com/zielony_srodek/bataty/przepisy.html