Świeży korzeń manioku Cassava Yuca 500g

Opis produktu

Maniok, znany również jako Cassava, Yuca, Cassava Root lub Mandioca, to tropikalna roślina korzeniowa gatunku Manihot esculenta, której jadalny korzeń jest ważnym składnikiem tradycyjnych kuchni Ameryki Łacińskiej, Karaibów, Afryki oraz wielu regionów Azji. Nie należy mylić hiszpańskiej nazwy yuca z rośliną ozdobną yucca – są to różne rośliny. Korzeń manioku ma najczęściej wydłużony kształt, grubą, szorstką skórkę w odcieniach brązu oraz jasny, zwarty i bogaty w skrobię miąższ. Po prawidłowym ugotowaniu miąższ staje się miękki i ma łagodny, neutralny smak, dzięki czemu dobrze łączy się zarówno z delikatnymi, jak i intensywnie przyprawionymi potrawami. Maniok może pełnić w posiłku funkcję podobną do ziemniaków, batatów i innych warzyw skrobiowych. Świeży korzeń wymaga jednak prawidłowego przygotowania i nie powinien być spożywany na surowo. Przed gotowaniem należy usunąć oba końce korzenia, grubą zewnętrzną skórkę oraz znajdującą się pod nią warstwę, a jasny miąższ dokładnie umyć i pokroić na odpowiedniej wielkości kawałki. Wewnątrz korzenia może znajdować się twardszy, włóknisty rdzeń, który można usunąć przed gotowaniem lub po ugotowaniu, zależnie od sposobu przygotowania. Maniok najczęściej gotuje się w wodzie do pełnego zmięknięcia, a następnie wykorzystuje jako dodatek do dań mięsnych, rybnych, warzywnych, sosów i gulaszy. Ugotowane kawałki można także dalej smażyć lub piec, uzyskując chrupiącą powierzchnię i miękkie wnętrze. Yuca jest popularnym składnikiem kuchni latynoamerykańskiej i karaibskiej, gdzie występuje w licznych regionalnych potrawach. W kuchniach afrykańskich maniok również stanowi ważny składnik wielu dań. Z manioku wytwarza się ponadto różnego rodzaju produkty skrobiowe, mąki oraz tapiokę, jednak oferowany tutaj produkt to świeży, nieprzetworzony korzeń i nie należy utożsamiać go z gotową tapioką lub mąką z manioku. Ze względu na naturalny charakter produktu poszczególne korzenie mogą różnić się długością, średnicą, kształtem, barwą i strukturą skórki oraz stopniem włóknistości. Po przekrojeniu miąższ powinien zostać odpowiednio szybko przygotowany, ponieważ obrany i przecięty maniok może ulegać zmianom jakościowym szybciej niż cały korzeń.