Świeża kolokazja jadalna Arbi Taro Root Coco Yam 250g

Opis produktu

Kolokazja jadalna, znana jako Arbi, Taro Root, Taro, Colocasia lub Coco Yam, to tropikalne warzywo bulwiaste należące do gatunku Colocasia esculenta, szeroko wykorzystywane w kuchniach Azji, Afryki, Karaibów i wysp Pacyfiku. W Indiach szczególnie popularna jest nazwa arbi, spotyka się również regionalne określenia arvi oraz colocasia. Jadalna część podziemna rośliny ma zwykle brązową, szorstką skórkę i jasny miąższ, którego wygląd może różnić się zależnie od odmiany i partii. Po odpowiedniej obróbce cieplnej miąższ staje się miękki, kremowy i skrobiowy, dzięki czemu taro znajduje wiele zastosowań podobnych do ziemniaków, choć ma własny charakterystyczny profil smakowy. W kuchni indyjskiej arbi wykorzystuje się do przygotowania curry, sabzi i dań smażonych. Popularne są między innymi arbi masala, sukhi arbi oraz różne regionalne potrawy, w których ugotowane kawałki kolokazji są następnie podsmażane z kuminem, kolendrą, kurkumą, chili, amchurem i innymi przyprawami. Taro może być gotowane, duszone, pieczone lub smażone po wcześniejszym przygotowaniu. Dobrze komponuje się z cebulą, pomidorami, czosnkiem, imbirem, chili, kuminem, kolendrą i mieszankami masala. Można podawać je jako warzywny dodatek do ryżu, dalu, roti, chapati oraz innych potraw kuchni południowoazjatyckiej. Taro jest również ważnym składnikiem wielu kuchni poza Indiami, gdzie wykorzystuje się je w zupach, gulaszach, daniach duszonych i innych potrawach opartych na warzywach skrobiowych. Kolokazja wymaga jednak prawidłowej obróbki przed spożyciem. Surowe taro zawiera naturalnie występujące kryształy szczawianu wapnia, które mogą powodować silne podrażnienie jamy ustnej, gardła i przewodu pokarmowego, dlatego produktu nie należy spożywać na surowo. Bulwy należy dokładnie ugotować lub poddać innej odpowiedniej obróbce cieplnej aż do pełnego zmięknięcia. Podczas obierania surowego taro u części osób może wystąpić podrażnienie skóry, dlatego przy większej wrażliwości warto używać rękawiczek. Określenie Coco Yam lub Cocoyam bywa używane w handlu w odniesieniu do kilku podobnych roślin bulwiastych, dlatego w przypadku konieczności precyzyjnej identyfikacji botanicznej konkretnej dostawy należy kierować się jej oznakowaniem. Ze względu na naturalny charakter produktu poszczególne bulwy mogą różnić się wielkością, kształtem, kolorem skórki, strukturą powierzchni oraz wyglądem miąższu.