Świeże strąki moringi Drumstick Moringa Pods 1kg

Opis produktu

Świeże strąki moringi, znane jako Drumstick, Moringa Pods, Drumstick Pods, Murungakkai lub Sahjan, są owocami drzewa moringa olejodajna – Moringa oleifera – i stanowią tradycyjny składnik kuchni Indii oraz innych krajów Azji Południowej. Określenie „drumstick” nawiązuje do charakterystycznego wyglądu długich, wąskich i sztywnych strąków, które mogą osiągać znaczną długość. Nie należy ich mylić z liśćmi moringi ani sproszkowaną moringą – w tym przypadku produktem są świeże, całe strąki przeznaczone do zastosowań kulinarnych. Szczególnie popularne są w kuchni południowych Indii, gdzie określenie murungakkai spotyka się między innymi w kuchni tamilskiej. Strąki moringi mają charakterystyczny roślinny smak, a po odpowiedniej obróbce cieplnej ich wnętrze staje się miękkie. Zewnętrzna, włóknista część dojrzałego strąka może pozostać twarda nawet po ugotowaniu, dlatego sposób jedzenia różni się od typowych strąków fasoli. Przed przygotowaniem moringę należy dokładnie umyć, odciąć końcówki i pokroić poprzecznie na krótsze odcinki odpowiednie do przygotowywanej potrawy. Strąki najczęściej są gotowane lub duszone bezpośrednio w sosie, zupie albo curry. Po ugotowaniu miękki miąższ znajdujący się wewnątrz można oddzielać od włóknistej części zewnętrznej podczas jedzenia; twardej skórki dojrzałych strąków zwykle się nie spożywa. Drumstick jest szczególnie znanym składnikiem sambar, czyli południowoindyjskiej potrawy na bazie roślin strączkowych, warzyw, tamaryndowca i przypraw. Moringa Pods wykorzystuje się również w curry, dalach, zupach i warzywnych potrawach duszonych. Dobrze komponują się z soczewicą, pomidorami, cebulą, kokosem, tamaryndowcem, chili, kurkumą, kuminem, gorczycą i liśćmi curry. W kuchni indyjskiej strąki mogą być przygotowywane zarówno jako jeden z kilku składników potrawy, jak i jako jej główny element warzywny. Stopień włóknistości zależy od dojrzałości – młodsze strąki są zazwyczaj delikatniejsze, natomiast starsze mogą być wyraźnie twardsze i wymagać dłuższej obróbki. Ze względu na naturalny charakter świeżego produktu poszczególne strąki mogą różnić się długością, średnicą, odcieniem zieleni, stopniem wygięcia, twardością oraz dojrzałością. Różnice te są naturalne i mogą wpływać na czas potrzebny do ugotowania produktu.