Świeża cebula szalotka Small Onion Shallot 250g

Opis produktu

Świeża cebula szalotka, znana jako Shallot lub Small Onion, to niewielka cebula szeroko wykorzystywana w kuchniach Azji oraz wielu innych regionów świata. W handlu określenia Small Onion i Shallot bywają stosowane w odniesieniu do małych cebul używanych szczególnie często w kuchni indyjskiej i południowoazjatyckiej, dlatego dokładna odmiana konkretnej partii powinna być identyfikowana na podstawie oznakowania dostawcy. Szalotki wyróżniają się niewielkimi rozmiarami oraz charakterystycznym cebulowym aromatem. Po obraniu można używać ich w całości, przekroić na pół, pokroić w plasterki lub drobno posiekać, zależnie od przygotowywanej potrawy. Podczas smażenia i duszenia cebula stopniowo mięknie, a jej smak staje się łagodniejszy i bardziej słodkawy. Small Onion jest szczególnie ceniona w kuchni południowych Indii, gdzie niewielkie cebule stanowią składnik licznych curry, sambarów, chutneyów, sosów i dań warzywnych. Można spotkać je również pod regionalnymi określeniami związanymi z małymi cebulami używanymi w kuchni tamilskiej i innych kuchniach południowoindyjskich. Szalotki dobrze komponują się z czosnkiem, imbirem, chili, pomidorami, kokosem, tamaryndowcem, liśćmi curry, gorczycą, kuminem, kolendrą i innymi aromatycznymi przyprawami. Mogą być podsmażane jako baza potrawy, duszone w sosie, dodawane w całości do curry lub sambar, a także wykorzystywane do przygotowania marynat i chutneyów. Niewielki rozmiar sprawia, że całe obrane cebulki dobrze nadają się do potraw, w których cebula ma zachować swój kształt podczas gotowania. Poza kuchnią indyjską szalotki są powszechnie stosowane w wielu kuchniach azjatyckich, między innymi do dań z woka, sosów, past przyprawowych, marynat oraz smażonych dodatków. Można wykorzystywać je także w kuchni europejskiej jako aromatyczną bazę sosów, zup i potraw duszonych. Surowa szalotka ma bardziej wyrazisty charakter, dlatego może być drobno siekana i stosowana w sałatkach, sosach oraz innych zimnych dodatkach, jeżeli odpowiada to wybranej recepturze. Produkt należy przed użyciem obrać z suchej zewnętrznej łuski i usunąć ewentualne uszkodzone fragmenty. Ze względu na naturalny charakter świeżego warzywa poszczególne cebulki mogą różnić się wielkością, kształtem, kolorem łuski, intensywnością aromatu oraz ostrością.