Ciecierzyca Fried Gram Roasted Daria Udhaiyam 500g

Opis produktu

Fried Gram Roasted Daria Udhaiyam to prażony i łuskany produkt z ciecierzycy, szeroko wykorzystywany w kuchni indyjskiej, szczególnie w południowych regionach kraju. Znany jest pod różnymi nazwami, między innymi roasted gram, fried gram, roasted chana, pottukadalai oraz chutney dal. Dzięki wcześniejszej obróbce ma charakterystyczną suchą i kruchą strukturę oraz delikatny, lekko prażony smak. Jest szczególnie popularnym składnikiem południowoindyjskich chutneyów – można zmielić go między innymi z kokosem, chili, imbirem i innymi dodatkami, tworząc gęsty chutney podawany do dosa, idli, vada czy innych tradycyjnych potraw. Prażona ciecierzyca znajduje również zastosowanie w przygotowywaniu mieszanek przyprawowych, nadzień, przekąsek oraz regionalnych słodkich i wytrawnych receptur. Może być mielona na proszek i wykorzystywana jako składnik zagęszczający lub nadający potrawom charakterystyczną strukturę i smak. W Indiach roasted gram jest cenionym produktem spiżarnianym ze względu na wygodę użycia i szerokie możliwości kulinarne. Określenie „fried gram” jest tradycyjną nazwą handlową tej kategorii i nie zawsze oznacza smażenie produktu w oleju, dlatego dokładny sposób obróbki oraz skład należy potwierdzić na etykiecie producenta.