Ryż preparowany Mamra Puffed Rice Aiva 400g

Opis produktu

Aiva Mamra Puffed Rice to lekki, chrupiący ryż preparowany, znany w Indiach pod wieloma regionalnymi nazwami, między innymi mamra, murmura, muri czy kurmura. Powstaje poprzez odpowiednią obróbkę ziaren ryżu prowadzącą do zwiększenia ich objętości i uzyskania charakterystycznej lekkiej, porowatej oraz chrupiącej struktury. Ryż preparowany jest popularnym składnikiem kuchni indyjskiej, bangladeskiej i innych kuchni Azji Południowej, gdzie znajduje zastosowanie zarówno w prostych przekąskach, jak i bardziej rozbudowanych mieszankach z warzywami, przyprawami, orzechami, roślinami strączkowymi czy chutneyami. Jednym z najbardziej rozpoznawalnych zastosowań mamry jest bhel puri – popularna indyjska przekąska typu chaat, w której chrupiący ryż łączy się między innymi z warzywami, chutneyami, przyprawami i innymi chrupiącymi dodatkami. Puffed rice może być również wykorzystywany do przygotowywania mieszanek namkeen i chivda, w których łączy się go z przyprawami, prażonymi składnikami i dodatkami dobranymi według konkretnej receptury. W Bengalu ryż preparowany znany jako muri jest popularnym składnikiem codziennych przekąsek i może być łączony między innymi z cebulą, chili, przyprawami i innymi dodatkami. Dzięki neutralnemu smakowi mamra łatwo przejmuje aromat pozostałych składników, dlatego może być podstawą zarówno pikantnych, słonych, jak i słodkich kompozycji. Może być spożywany jako chrupiąca przekąska, dodawany do mieszanek śniadaniowych lub wykorzystywany do przygotowania tradycyjnych słodyczy, w których ryż preparowany łączy się z cukrem, jaggery lub innym składnikiem wiążącym zgodnie z recepturą. Produkt jest znacznie lżejszy objętościowo od zwykłego ryżu i nie należy go traktować jak surowego ryżu przeznaczonego do klasycznego gotowania w wodzie. Jego podstawową cechą jest gotowa, napowietrzona i chrupiąca struktura uzyskana podczas procesu preparowania. Ryż preparowany łatwo pochłania wilgoć z otoczenia, przez co może szybko utracić chrupkość, dlatego szczególnie ważne jest jego przechowywanie w suchym miejscu i szczelne zamykanie opakowania po otwarciu. Mamra Puffed Rice Aiva jest uniwersalnym składnikiem dla osób przygotowujących bhel puri, chaat, namkeen, chivda oraz inne tradycyjne przekąski kuchni indyjskiej i południowoazjatyckiej.