Ryż basmati preparowany Mamra Puffed Rice Jaimin 400g

Opis produktu

Jaimin Puffed Rice Basmati Mamra to lekki i chrupiący ryż preparowany wyprodukowany z ryżu basmati. Produkt należy do grupy popularnych w Indiach preparowanych produktów ryżowych znanych pod nazwami mamra, murmura, muri lub kurmura, przy czym nazewnictwo może różnić się zależnie od regionu i języka. W procesie produkcji odpowiednio przygotowane ziarna ryżu zwiększają swoją objętość i uzyskują charakterystyczną lekką, porowatą oraz chrupiącą strukturę. W odróżnieniu od zwykłego surowego ryżu basmati produkt nie jest przeznaczony do klasycznego gotowania jako dodatek do curry, lecz przede wszystkim do bezpośredniego wykorzystania w przekąskach i tradycyjnych mieszankach. Mamra jest szczególnie popularna w kuchni indyjskiej jako baza różnego rodzaju przekąsek typu chaat. Jednym z najbardziej znanych zastosowań jest bhel puri, w którym ryż preparowany łączy się z warzywami, chutneyami, przyprawami i chrupiącymi dodatkami. Produkt może być także wykorzystywany do przygotowania chivda, namkeen i domowych mieszanek przekąskowych. W zależności od receptury mamrę można łączyć z prażonymi orzeszkami, ciecierzycą, cebulą, pomidorami, świeżą kolendrą, chili, przyprawami oraz słodkimi, kwaśnymi lub pikantnymi chutneyami. Neutralny charakter ryżu sprawia, że łatwo przejmuje aromaty pozostałych składników. Może być również lekko podprażany z przyprawami w celu przygotowania ciepłej chrupiącej przekąski. Ryż preparowany znajduje zastosowanie także w słodkich recepturach, w których łączy się go między innymi z jaggery lub innymi składnikami zgodnie z tradycyjnym przepisem. Określenie „Basmati” wskazuje na rodzaj ryżu użytego do produkcji i odróżnia produkt od mamry wytwarzanej z innych odmian ryżu. Proces preparowania istotnie zmienia jednak strukturę ziarna, dlatego gotowego produktu nie należy oczekiwać w takiej samej formie jak ugotowanego ryżu basmati. Puffed rice ma bardzo małą masę w stosunku do swojej objętości oraz łatwo pochłania wilgoć z otoczenia. Z tego względu po otwarciu szczególnie ważne jest szczelne przechowywanie, ponieważ zawilgocenie prowadzi do szybkiej utraty charakterystycznej chrupkości. Jaimin Basmati Mamra Puffed Rice jest praktycznym składnikiem do przygotowywania bhel puri, chaat, namkeen, chivda oraz innych tradycyjnych i współczesnych przekąsek inspirowanych kuchnią Indii.