Świeży bakłażan indyjski fioletowy Purple Brinjal Eggplant Baingan 1kg

Opis produktu

Świeży bakłażan indyjski fioletowy, znany również jako Purple Brinjal, Eggplant lub Baingan, to popularne warzywo wykorzystywane w kuchniach Indii, Pakistanu, Bangladeszu, Nepalu i innych krajów Azji Południowej. Bakłażan należy do gatunku Solanum melongena i występuje w wielu odmianach różniących się wielkością, kształtem oraz kolorem skórki. Oferowany tutaj wariant wyróżnia się fioletowym zabarwieniem i należy odróżnić go od dostępnego w naszym asortymencie indyjskiego bakłażana białego White Brinjal. Określenia brinjal i baingan są powszechnie używane w Azji Południowej, natomiast angielska nazwa eggplant jest szeroko stosowana na rynkach międzynarodowych. W porównaniu z dużymi bakłażanami powszechnie spotykanymi w europejskich sklepach indyjskie odmiany mogą być mniejsze i różnić się proporcjami, strukturą miąższu oraz liczbą nasion. Dokładny rozmiar i kształt zależą jednak od odmiany oraz konkretnej partii dostawy. Miąższ świeżego bakłażana ma stosunkowo łagodny smak i podczas obróbki cieplnej mięknie, dobrze przejmując aromaty przypraw, sosów i pozostałych składników potrawy. Dzięki temu Purple Brinjal jest bardzo wszechstronnym składnikiem kuchni indyjskiej. Można go smażyć, dusić, piec, grillować oraz gotować w sosach. Bakłażan jest często wykorzystywany do przygotowania różnego rodzaju curry i sabzi, może być łączony z cebulą, pomidorami, czosnkiem, imbirem, chili, kolendrą, kuminem, kurkumą, gorczycą i mieszankami masala. Jednym z najbardziej znanych indyjskich dań z bakłażana jest baingan bharta, w którym pieczony lub opiekany bakłażan jest rozdrabniany i łączony z przyprawami oraz innymi składnikami. Mniejsze bakłażany są również wykorzystywane w potrawach nadziewanych, takich jak bharwa baingan, a regionalne kuchnie Indii oferują wiele innych sposobów ich przygotowania. Fioletowy brinjal można podawać z ryżem basmati, dalem oraz pieczywem takim jak roti, chapati, naan czy paratha. Przed przygotowaniem warzywo należy dokładnie umyć, usunąć szypułkę i pokroić odpowiednio do wybranego przepisu. Pokrojony bakłażan stosunkowo szybko ciemnieje na powierzchni w wyniku naturalnych procesów zachodzących po przecięciu, co samo w sobie nie oznacza zepsucia. Skórka młodych, jędrnych owoców jest zwykle wykorzystywana razem z miąższem i nie wymaga obierania, chyba że wymaga tego konkretna receptura. Ze względu na naturalny charakter świeżego produktu poszczególne sztuki mogą różnić się wielkością, kształtem, intensywnością fioletowej barwy, liczbą nasion oraz wyglądem powierzchni.