Soczewica łuskana Urid Whole Gota Udhaiyam 2kg

Opis produktu

Urid Whole Gota Udhaiyam to starannie wyselekcjonowane, całe ziarna urid (czarnej soczewicy) pozbawione łuski – kremowe w środku, delikatne w smaku i przewidywalne w gotowaniu. Po namoczeniu stają się miękkie i łatwo się rozgotowują, dzięki czemu tworzą idealnie gładką, aksamitną bazę do fermentowanych ciast i klasycznych południowoindyjskich dań. To właśnie ten typ uridu najczęściej wybiera się do idli i dosa: ziarna po zmieleniu lepiej „łapią” powietrze, a ciasto pięknie rośnie, dając puszyste idli oraz chrupiące, a zarazem elastyczne dosa. Świetnie sprawdzą się też w medu vada, dahi vada, papad oraz w gęstych, kremowych dalach bez łusek, gdzie liczy się jedwabista tekstura i czysty, maślany posmak. Udhaiyam słynie z równej wielkości i czystości ziaren – to skraca czas płukania, przyspiesza namaczanie i zapewnia powtarzalny efekt od partii do partii. Jak używać? Do idli/dosa namocz urid gota 4–6 godzin, zmiel na gładko, połącz z ryżem (lub rava) i zostaw do fermentacji; do vada zmiel krótko z minimalną ilością wody, aby ciasto było puszyste. W dalach urid gota gotuje się szybko i gładko łączy z masalą; świetnie przyjmuje tadkę z ghee, kminu, gorczycy, czosnku i zielonego chilli. Pro tip: do klasycznego dal makhani częściej używa się całych ziaren w łupinie (sabut urad), ale jeśli zależy Ci na łagodniejszej, mniej „ziarnistej” wersji, gota da bardziej kremowy wynik. Produkt jest naturalny, bez konserwantów, roślinny i bezglutenowy – bogaty w białko, błonnik oraz żelazo i magnez, dlatego dobrze wpisuje się w zbilansowaną dietę wegetariańską i wegańską. Przechowuj w szczelnym pojemniku, w suchym i chłodnym miejscu; przed gotowaniem zawsze przepłucz do klarownej wody i usuń ewentualne drobinki. Urid Whole Gota Udhaiyam to pewny wybór do domowej kuchni.